5月26日,在2026年全國科技活動周和全國科技工作者日期間,由中國農(nóng)學會青年工作委員會主辦,中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院、國家果蔬加工工程技術(shù)研究中心承辦的“神農(nóng)青年講壇”研學營活動在京成功舉辦。來自重慶市云陽縣的20余名中高職師生走進頂尖高??蒲衅脚_,沉浸式體驗智慧食品科技。

活動以智能餐飲與非熱加工技術(shù)為主線,采用“參觀講解+動手實踐+技術(shù)科普+互動交流”模式。師生們先后參觀了國家果蔬加工工程技術(shù)研究中心展廳、專業(yè)實驗室及智慧餐廳核心操作區(qū),全面了解食品科技從科研攻關(guān)到服務民生的完整轉(zhuǎn)化鏈條。

在動手實踐環(huán)節(jié),孫志健高級工程師系統(tǒng)講解了傳統(tǒng)高溫殺菌與超高壓非熱加工技術(shù)的差異。通過對比果汁加工中的色澤、風味與營養(yǎng)保留效果,同學們直觀感受到非熱加工“綠色、高效、鎖鮮”的優(yōu)勢,并實地觀摩了超高壓中試設備。
在技術(shù)科普環(huán)節(jié),朱雨辰副教授結(jié)合案例拆解超高壓滅菌原理及其在果蔬飲品、預制食品等領(lǐng)域的應用,強調(diào)科技創(chuàng)新對保障食品安全、推動產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵作用?;迎h(huán)節(jié)中,她以辣條為例,通俗解讀我國食品添加劑國家標準,引導青少年樹立科學理性的消費理念。
在心得分享環(huán)節(jié),同學們踴躍發(fā)言,紛紛表示本次研學活動讓他們跳出課本局限,真正接觸到前沿的農(nóng)業(yè)食品科技,不僅開闊了眼界、鍛煉了動手能力,更深刻感受到農(nóng)業(yè)科技與日常生活、未來發(fā)展的緊密聯(lián)系,進一步堅定了以青春之力助力農(nóng)業(yè)科技發(fā)展的理想信念。

為大力弘揚科學家精神,激勵廣大農(nóng)業(yè)科技工作者在推進高水平科技自立自強、建設農(nóng)業(yè)強國新征程上建功立業(yè),中國農(nóng)學會在2026年全國科技活動周和全國科技工作者日期間舉辦系列活動。中國農(nóng)學會將深入貫徹落實習近平總書記致學會成立百年賀信精神,團結(jié)引領(lǐng)廣大農(nóng)業(yè)科技工作者,助力農(nóng)業(yè)科技后備人才培養(yǎng),為推進鄉(xiāng)村全面振興、加快建設農(nóng)業(yè)強國貢獻智慧和力量。

