【編者按】7月13日,作為中國農學會2023年“學術活動月”的第一場活動,中國農學會葡萄分會第二十七屆葡萄學術研討會在新疆吐魯番市召開。本次會議以“樹立葡萄產業(yè)高質量發(fā)展新理念 助力鄉(xiāng)村振興甜蜜事業(yè)大發(fā)展”為主題”,全國25個省、市、自治區(qū)從事葡萄科研、生產、教學、流通領域的300余名專家學者和種植經營者參加了本次會議,共同研討葡萄產業(yè)新進展、新成果、新方向,推動“甜蜜產業(yè)”高質量發(fā)展?,F(xiàn)將劉俊、孫峰兩位專家關于吐魯番葡萄產業(yè)發(fā)展路徑的主要觀點整理如下,供參考。

劉俊(中國農學會葡萄分會主任委員):因地制宜做優(yōu)吐魯番特色葡萄產業(yè)
經過改革開放40年的發(fā)展,中國葡萄產業(yè)發(fā)展迅猛,已經成為世界葡萄產量第一、面積第二,葡萄干產量第三,葡萄酒銷量第五、產量第十的葡萄產業(yè)國家。吐魯番作為葡萄產業(yè)的發(fā)源地,目前葡萄種植面積54.38萬畝,占全國葡萄種植總面積的4.8%,占全疆的30.9%。無論是從種植葡萄的自然氣候條件還是品牌影響力,吐魯番發(fā)展葡萄產業(yè)都極具優(yōu)勢。
近幾年隨著新品種的引進應用,新模式、新技術的不斷完善,我國葡萄產業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出南方成為主產區(qū)、優(yōu)質成為大方向、設施成為大趨勢、品種成為新動力、模式成為新引領、技術成為新保證、疏果成為新工種、高端成為新時尚、規(guī)模成為新亮點、融合成為新產業(yè)十大發(fā)展新趨勢。吐魯番葡萄產業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢明顯,但也要正視品種單一、管理粗放、創(chuàng)新發(fā)展理念不足的問題。未來可在創(chuàng)新發(fā)展、融合發(fā)展、品牌發(fā)展、差異化發(fā)展方面下功夫,通過提供科學種植技術、推進架型改造、標準化示范園建設等措施提高果農種植水平,豐富品種結構,延長葡萄供應期,以提高本地農產品競爭力。

孫鋒(中國農學會葡萄分會委員):聚焦精深加工,打造葡萄干優(yōu)勢產區(qū)
現(xiàn)階段吐魯番葡萄干品種主要有無核白、無核白雞心、無核紫、火焰無核等。吐魯番葡萄干的優(yōu)勢在于:一是吐魯番氣候環(huán)境造就當?shù)厣a的葡萄可溶性固形物含量高,葡萄干的飽滿度好;二是吐魯番獨特的自然氣候條件對生產晾制葡萄干質量有利;三是吐魯番悠久的葡萄種植文化背景,在晾曬葡萄干工藝和品質方面獨特。目前吐魯番葡萄干還是以粗加工為主,要突破目前制約發(fā)展的瓶頸,需從產品包裝設計、產品質量把控等方面下功夫。比如,葡萄干加工應逐步向名、優(yōu)、特、精方向發(fā)展,精深加工重點向休閑食品和多樣化快消品方向發(fā)展。葡萄干產業(yè)發(fā)展的關鍵問題是如何以傳統(tǒng)消費和現(xiàn)代化互聯(lián)網(wǎng)市場接軌,將加工產品銷售到高消費國家和地區(qū),培養(yǎng)能與國際大公司競爭的超一流葡萄干加工企業(yè)。在解決綠葡萄干清洗不變色的關鍵技術后,以綠色葡萄干為主要產品,研制開發(fā)多品類葡萄干,增加生產黑色、紅色、金黃色及巧克力、酸奶等多種品類的葡萄干。在生產優(yōu)質葡萄干產品上多下功夫,同時增加不同果形、不同香型、不同品類、不同用途葡萄干品種。生產多種類型產品,以滿足不同層次、不同用途的消費需要。

