網上關于草莓質量安全的“消息”層出不窮,什么“注入激素催熟導致草莓畸形”“都是膨大劑惹的禍”等等,特別是到了草莓收獲季,諸如“鑒別草莓變色催熟”“激素草莓和普通草

莓怎么區(qū)分?”“果農教你一招,一眼就看穿”等文章就會在朋友圈、微博上瘋傳。
這類文章最大的特點是善于歸納總結,只要長得奇形怪狀,就是“問題草莓”,還一定是“激素草莓”,同時還會舉一反三,那些個大、果肉有空腔、顏色太紅、整體發(fā)紅但果柄發(fā)白的草莓,也都是“激素草莓”。
盡管媒體、專家都已經辟過無數(shù)次謠了,但我們還是要鄭重地重申一遍:這些都是謠言!
“個大空心草莓使用了激素、膨大劑”這類問題,是相關人員及部分網民不熟悉草莓的生長發(fā)育過程、品種特性、栽培技術、采后生理及膨大劑使用原則而產生的主觀臆測。
來來來,我們科學分析一下草莓個大、空心或者畸形的原因。
NO.1 先說草莓畸形
草莓的生長與溫度、授粉、水分、土壤等息息相關。授粉不勻、溫度過低、光照不足等都可能導致草莓畸形。
NO.2 再說說草莓個大
草莓個大和很多因素有關,最重要的是品種因素,有些品種天生就個大。

此外,通過人工選擇,適當?shù)氖杌ㄊ韫部梢缘玫絺€頭更大的草莓。因此,根據草莓大小來判斷是否打了激素是不科學的。
NO.3 然后說說草莓空心
造成這個問題的原因其實和草莓個頭的原因差不多,原因很多,首先是品種問題。一些品種如“阿瑪奧”“阿爾比”“八四莓一號”“賽娃”等,本身具有果實中間空心的特點。

還有一些品種果肉密度小,容易出現(xiàn)空心。除此之外,其他草莓品種如在膨大期(不是膨大劑?。。。┯龅椒仕芾聿划敾蛲寥捞桑墒詹患皶r,過度成熟等都會出現(xiàn)空心現(xiàn)象??瓤瓤?,強調一下,我們是科普文章,不是洗白軟文,所以該說的還是要說。使用膨大劑確實會出現(xiàn)草莓空心現(xiàn)象,這一點是不容回避的。但是,草莓空心主要還是品種特性和栽培管理不當造成的,膨大劑不是主要原因。
NO.4 最后再說說果柄發(fā)白
果柄發(fā)白和是否使用激素沒有必然關系,而是和采摘時間有關。草莓發(fā)色過程是從尖端向果柄逐漸進行的,越靠近果柄部著色越慢。很多時候,如果等草莓整個變紅,草莓頂端已經由于過度成熟而受到損傷,將會導致整個果實霉變。
為了方便運輸和儲存,防止頂端過度成熟傷害草莓,果農一般不等果實完全變紅就開始采摘,所以會造成一些草莓尤其是大個草莓果柄發(fā)白。
NO.5 最后溫馨附上家庭儲藏食用指南
一次別買太多,最好吃多少買多少;吃的時候一定要把草莓清洗干凈,洗過的草莓要一次性全吃掉,不然你懂的……吃不完的草莓別洗,找密封袋裝進去封好封口,擱冰箱里冷藏,存放時間會稍長一些。

對了,草莓營養(yǎng)價值豐富,被譽為“水果皇后”,含有豐富的維生素C、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2和胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、銅、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養(yǎng)物質。So,好好享用吧!

